तूर डाळ || TUR DAL
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₹ 200
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Highlights
"तूर दाल (जिसे तुअर दाल या अरहर दाल भी कहा जाता है) कई भारतीय घरों में एक प्रमुख आहार है! यह प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जिससे यह स्वादिष्ट और पोष्टिक दोनों ही बनती है।"
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दाल तड़का
सामग्री:
1 कप तूर दाल
2 कप पानी
1 प्याज, कटा हुआ
1 टमाटर, कटा हुआ
2-3 लहसुन की कलियां, कटी हुई
1 हरी मिर्च, कटी हुई
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच सरसों के बीज
1-2 सूखी लाल मिर्च
एक चुटकी हींग
स्वादानुसार नमक
ताजा धनिया पत्तियां सजाने के लिए
2 बड़े चम्मच घी या तेल
निर्देश:
तूर दाल को अच्छे से धो लें।
दाल को 2 कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक के साथ प्रेशर कुकर में पकाएं, जब तक दाल मुलायम और गाढ़ी न हो जाए (लगभग 3-4 सीटी)।
एक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा, सरसों के बीज और सूखी लाल मिर्च डालें। इन्हें फूटने दें।
लहसुन और हरी मिर्च डालें, और लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
कटा हुआ प्याज डालें और उसे पारदर्शी होने तक भूनें।
कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर मुलायम होने तक पकाएं।
पकी हुई दाल को पैन में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। जरूरत के अनुसार पानी डालकर स्थिरता को समायोजित करें।
कुछ मिनट के लिए उबालें। ताजा धनिया पत्तियों से सजाकर परोसें।
सांभर
सामग्री:
1 कप तूर दाल
2-3 कप पानी
1 प्याज, कटा हुआ
1 टमाटर, कटा हुआ
मिश्रित सब्जियां (गाजर, सहजन, आलू, आदि)
2-3 लहसुन की कलियां, कटी हुई
1 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच मेथी के बीज
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1-2 सूखी लाल मिर्च
एक चुटकी हींग
इमली का गूदा (लगभग एक छोटे नींबू के आकार का)
सांभर पाउडर (बाजार का या घर का बना)
स्वादानुसार नमक
ताजा धनिया पत्तियां सजाने के लिए
करी पत्ते
2 बड़े चम्मच तेल
निर्देश:
तूर दाल को धो लें और प्रेशर कुकर में पानी, हल्दी पाउडर और नमक के साथ पकाएं (लगभग 3-4 सीटी)।
एक अलग पैन में मिश्रित सब्जियों को तब तक पकाएं जब तक वे मुलायम न हो जाएं।
एक बड़े पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के बीज, मेथी के बीज और सूखी लाल मिर्च डालें। इन्हें फूटने दें।
हींग, कटा हुआ लहसुन और करी पत्ते डालें, और कुछ सेकंड तक भूनें।
कटा हुआ प्याज डालें और उसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर मुलायम होने तक पकाएं।
पकी हुई सब्जियां, इमली का गूदा और सांभर पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
पकी हुई दाल को पैन में डालें और उबाल लें। जरूरत के अनुसार पानी डालकर स्थिरता को समायोजित करें।
कुछ मिनट के लिए उबालें। ताजा धनिया पत्तियों से सजाकर परोसें।
आशा है कि आपको ये रेसिपी पसंद आएंगी! 🍛
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